第72章-香飘十里卤肘子（1 / 1）

《美食：随机摆摊，顾客追我全国跑》转载请注明来源：蜜糖小说网(mtxs.net)

“您好，您订的肘子给您送来了。” 王凡还在研究食谱，一个声音就从房车外面响了起来。 打开车门就看见一个二十来岁的年轻小哥，开着一个电三轮等在外面。 电三轮的车斗子里还放着一个大号塑料袋，里面是一个個拾掇干净的猪前肘。 王凡道了声谢就一把拎起了塑料袋，脸不红气不喘的就拎到了房车上。 小哥竖起大拇指赞道：“大哥这力气可以啊，这些肘子可一百来斤呢。” 王凡呵呵一笑：“都是干活练出来的。” 小哥道：“您称一下，没问题我就先回去了。” 王凡挥挥手：“不用了，就这手感就差不了。” 小哥掏出一个本子递给王凡，王凡在确认单上写上名字后又还给了小哥，小哥这才骑着电三轮扬长而去。 王凡回到车上，单手一拎就把100多斤的猪肘子拎到了厨房。 把肘子一个一个的拎出来，数了数一共是40个，差不多每个都是2.5斤左右。 拿起一个猪肘子仔细的看了看，拾掇的确实非常干净，一个细小的猪毛都没有看见。 而且喷火以后应该还用钢丝球擦过，整个猪前肘已经显得非常的干净。 王凡用清水将每一个肘子都再次清洗了一遍，这才放进了一旁刚刚开火的卤肉锅里。 在水里放了一些料酒和大料就开始焯水。 焯水捞浮沫给王凡的感觉有些像挤痘痘，随着捞的频率越多，卤肉锅里面的浮沫就越少，锅里面的水就显得越清澈。 王凡一连往锅里砸了三遍水，直到锅里面再也没有新的浮沫冒出来才罢休。 王凡知道浮沫其实就是血水，不捞干净做肘子的时候就会有腥味。 就在这个时候，给王凡送其他食材的小哥也到了，王凡出去把一大兜子的葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽等各种香料调料都拿了进来。 就这些配件价格都不低，一点不比那些猪肘子便宜。 卤肉的制作卤水就是关键，有了香料以后王凡自然就要制作卤水。 这个时间点不能挂机，但王凡感觉以自己目前的实力完全可以轻松拿捏。 肉买了100斤，王凡的卤水则是准备了115斤，各种香料也足足准备了3斤之多。 这个比例也堪称是黄金比例，再多香料味太重掩盖肉香，少了又不入味。 随着卤水的温度升高，香料的香气就已经散发出来。 王凡的听风辩味这个时候再次发挥了神效，在香料味刚刚彻底挥发的时候，他就果断的将一个又一个的猪前肘放进了卤水里。 做卤肉最大的好处就是肉开始煮上以后就没什么事了，王凡也终于有了一些摸鱼的时间。 智能手机买了，里面的游戏更加丰富，王凡却没什么兴趣玩了，而是饶有兴趣的搜索着各种制作美食的视频，看到特别精彩的，还会拿出一个小本子记录一下。 就在王凡小火慢炖的功夫，街道两边的摊位也开始多了起来。 大家都好奇的看了看这个新来的大家伙。 “这什么时候来了一辆房车？” “不清楚，也没个牌子不知道卖啥的。” “该说不说，这个车做买卖是真秀啊，等我挣够了钱我也非得弄他一辆。”

“哈哈这车不算贵，九菱宏光我之前问过，也就6万来块钱，很合适咱们。” 王凡听到外边的声音，也不由好奇的往外边看了看。 这一看就不由一笑，想不到这还是个小吃街，自己的卤肉摊开在这里倒也应景。 此时这些摊主们一个个的也都开了火，水蒸气在低温的环境下分外显眼，让这里看上去犹如仙境一般。 王凡的鼻子轻轻抽动。 一股股不同的香气就开始在鼻子尖环绕。 这个是油茶面，这个是牛肉馅饼，哦豁这个厉害，竟然是韭菜盒子。 这个应该是大碴子粥吧？这玉米的味道可真香。 哦，这还有个油条包子的，跟自己之前做的小笼包不同，这大包子王凡目测得有自己四分之一脸那么大。 王凡闻到这些食物的香味以后，不仅闻出了这些香味是什么食物散发出来的，还一下子就闻出来这些食物的配料。 不过都是一些比较常见的，没什么很新鲜的祖传秘方那种。 而且就算有祖传秘方，王凡也是没什么兴趣学的，系统给的食谱足够他用了。 马伟亮是王凡房车旁边卖炸油条和炸韭菜盒子的。 最近这冰雪大世界突然大火，让他赚的钱也跟着多了不少。 这倒不是因为他学会了偷工减料，而是这里突然涌来一大批南方的帅哥靓女。 虽然一个个饭量不大，但是架不住人多，一人买一点基本上每天都能卖个精光。 对于自己卖的东西，马伟亮非常的自信。 毕竟再贵的香水也比不上韭菜盒子，就自己这韭菜盒子一下油锅，那小香味“挠”的一下蹿出来，就没有一个人能抗住不买一个尝尝的！ 今天又是嘎嘎乱杀的一天桀桀桀桀…… 咦？什么味儿？ 正美滋滋的马伟亮忽然一愣。 他感觉一股浓郁到似乎都要成实质一样的肉香味，突然就蹿进了自己的鼻子。 这股香味带有一丝醇厚的甜味，同时还有一股淡淡的草药味，让他感觉非常舒适和放松，忍不住就大大的吸了一口。 而后他就感觉一股仿佛洪水决堤一样的肉香味，猛的朝着自己扑来。 那股诱人的香味他发誓这辈子都没有闻到过。 口水就在一瞬间就开始大量的分泌。 陶醉的闭上眼睛，马伟亮的身子止不住的开始旋转，直到确认了香味的方向，才猛的睁开了眼睛。 是那辆房车！ 马伟亮惊奇的看着这辆昨天还没有的房车，忍不住开始猜测起他是卖什么的来。 闻着这味道肯定是猪肉没错，就是不知道具体卖什么。 而随着时间推移，周围的摊主们也都闻到了那股浓郁的肉香。 各个摊主都探头探脑的寻找起来，都想知道知道到底是哪来了这么一个强有力的竞争对手。 不是妄自菲薄，所有摊位的摊主在闻到香味的一瞬间，就知道自己卖的食物无论如何都比不上。 不过他们倒是也不担心自己的东西卖不出去，毕竟那么多游客呢，大家肯定都能吃饱。 就是单纯的好奇究竟是什么美味，能厉害到光是闻闻味道就让人忍不住口水直流。