第四十六章陈师傅上线，杀鱼炖鸡（1 / 1）

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周五一早，陈锋起来后，立马去水池那边查看鱼情。 灵液就是厉害，养了一晚上，小水池和洗槽里，居然没挂掉一条鱼。 特别是连最容易死的白条居然都没挂。 吃了早饭，陈锋这小子就去大伯陈国富那儿，顺辣猪蹄了。 他可不是空手来的。 昨天抓的鲫鱼小鲤鱼的不少，陈锋用三个袋子，每个袋子装了两斤左右的鲫鱼鲤鱼。 先给陈国栋和陈国梁两家一家送一份，最后才去了陈国富家。 本来想着要半只腊猪蹄的，不过那玩意不好劈开，最后陈锋直接拿走了一只。 另外一只手里，还提着一大块带排骨的腊肉呢。 回家里，直接把猪蹄扔到厨房里，盛着温水的炒菜大铁锅里，又割了一截肉下来扔进去。 剩下的腊肉放冰箱里后，陈锋才到院子里骑上摩托车，去镇里买水果素菜去了。 在镇里，陈锋买了个榴莲，女人喜欢吃。 又买了点油桃，三月桃，枇杷。 樱桃这时已经没了，那啥车厘子到是有，不过陈锋看着不新鲜就没买。 又去菜市场买了两条黄瓜加几斤四季豆，还有些大蒜小葱山药之类的。 等他回家时，已经十点过了。 陈锋放好东西就开始烧热水洗腊猪蹄了。 腊猪蹄这玩意经过烟熏，那是上上下下，连脚趾缝都是黢黑的。 还得用钢丝球使劲刷刷。 洗干净腊猪蹄，砍成小坨后，时间都到中午了。 不过回来前在镇里吃了点东西，陈锋每打算吃午饭。 有剩饭，不用怕中午啊黄和大妞没吃的。 又烧了一锅开水，陈锋走向了厨房后边的鸡圈。 上次参加村民们送来的老母鸡，没一会第二只就被陈锋给结束了一声？ 要是鸡会说话，肯定会问陈锋。 “你他喵的怎么就吃老母鸡？不怕感冒啊？” “这边上的老鸭子你怎么不杀了吃，就抵着我们老母鸡杀，你不是喜欢和酸萝卜老鸭汤吗？” ~~~~~~ 周六早上，陈锋早早就起床了。 此时，陈锋正坐在洗槽边上，手里拿着一把小刀，脚下一装满清水的不锈钢盆子，里面漂浮着几朵牛肝菌。 今天有得忙了，各类菌子需要一点点的清理干净。 这玩意本来就放了两天多时间，昨天8他也不敢提前清洗出来，怕清洗后一晚上就坏了。 等菌清洗完，水池里的鱼也得一条条杀出来。 不过这玩意不慌，等王杰他们来了让他们一起帮忙杀鱼。 全都不是真正的城里人，所以都不是那些十指不沾阳春水的人。 当陈锋把鸡枞，牛肝菌，青头菌，松茸，红菇，鸡油菌，外加几斤杂菌这些菌子打理出来清洗干净，已经过了俩小时了。 “哎，一个人就是忙不过来啊。” 陈锋感慨了一句后，把清洗好的菌拿到了厨房，接着就开始烧水炖汤了。 腊猪蹄炖牛肝菌，竹荪山药排骨汤，老母鸡炖鸡枞。 要炖三个汤，陈锋这厨房的小锅灶是没那么多的，两口大锅中间只有两口小灶口。 不过这不是事，屋里还有另外一個小厨房不是？ 直接把那边的电磁炉麻烦厨房，用这电磁炉炖一个汤就完美解决了。 电磁炉这边，陈锋往锅里加好水，淘洗好的半只没头没脖子，被剁成块的肌肉肌肉倒里边。 开启电磁炉，伸手拿起菜刀，啪的一声，一块老姜被拍扁后扔进了锅里。 这暂时不用管了，等会再来打打浮沫，然后小火炖。 至于佐料，等会就放点盐巴，鸡精都不用放。 而且就算完放也得炖一会再说，和鸡枞一起放也不迟。 没完事，陈锋来到柴灶那边，开始炖腊猪蹄和排骨了。 等着两样外加刚才的鸡汤都进入小火慢炖的时候，陈锋才有闲工夫离开厨房。 “哎，改天去外面，买俩老式煤炉和蜂窝煤回来，这样以后炖汤就不用这么麻烦了。” 陈锋觉得，用柴火炖汤，火力有点孟，而且这原本是用来烧水煮饭的一灶俩小锅的小灶，烧起来也不好用。 烧大了把，不行，炖汤需要小火。 烧小点呢，只有烧两锅中间位置。 而这忙做，就导致每只锅都只烧到小半边。 不过在不好用，今天也得用过去。 厨房里现在一股腊猪蹄的香气，还有鸡汤的香气，只有排骨的香气还闻不怎么出来。 加了点小柴块，陈锋离开厨房到坝子里呼吸两口新鲜空气。 出来深呼吸两口，放眼一看，哟，太阳都快晒到房子了。 掏出手机一看。九点过了，这都快忙了三小时了。

“九点过了，应该出发了把？” 陈锋刚嘀咕了一句，手里还没放进兜里的手机响了起来。 说曹操曹操到啊，电话是王杰打过来的。 “喂小杰子，出发没有？我老母鸡啥的都炖出香味了。” 电话一接通，陈锋嚷嚷到。 “炖上了？那正好，等会我们到了就可以吃了哈哈哈。” “对了疯子，我已经镇里和赵阳梅子汇合了，你那差点啥不？我给你带进来。” 王杰打电话的目的，就是为了问陈锋差点什么东西不。 “不缺不缺，我这什么都有，你们直接过来的，知道路不？” 陈锋担心他们不知道怎么到村里来。 “呵，你小子就小看人了不是？就镇里这屁大点地方，我哪里找不到？” “你们那村子虽然我没去过，但是我也晓得在哪儿停车啊。” “是不是去大弯村那条路，然后在离大弯村还有个十公里左右的地方停车下车。“ ”那路边还有一块土坝子，想去村里，得沿着边上一条下坡小路，走到下边的河沟~~。” “对对对对，就是那。” 没等王杰说完，陈锋就插话到。 “行，不和废话了，到了再吹，先说好啊，我可没给你带啥东西之类的。” 王杰道。 “买毛啊，又不是去亲戚家。” “你给赵阳也说一下别买东西，空手来就行。” “还有要是他非要买，你就给他说，只要他敢买，那改天我取他家，绝对用绳子串着一串猪腰子，牛鞭啥的，外加几盒汇源肾宝，去他家。” “还要在他家门口大声叫几声，说你不是腰不好要补补吗，东西我给伱买过来了。” 哈哈哈哈，陈锋这为了不让赵阳买东西来，啥招都能想出来。 “我靠，哥们，你真毒。” “行了我会给他说的，要出发了，挂了。” 嘟嘟嘟手机传来了忙音，陈锋也收起了手机。 “干活干活。” 伸了个懒腰，陈锋准备开始杀鱼了。 毕竟九点过了，等王杰他们到了，那起码得十点过。 鱼留着他们帮忙杀，那到中午还不十二点过了？ 到厨房，陈锋给小灶加了两块小木材，让两口锑锅保持轻微沸腾。 接着拿上小刀和大小两个不锈钢盆，陈锋就来到洗槽边上。 昨天给大伯，三叔还有四叔一人送了两斤鲫鱼鲤鱼的。 加起来也就最多六斤，陈锋这还剩下不少呢。 杀鲫鱼鲤鱼，看起来非常的容易，不会杀的人，看两遍也就回了。 也就去鳞，破肚去内脏和鱼鳃而且。 不过新手和老手杀的鱼不一样。 不怎么杀鲫鱼的，杀出来的鲫鱼不管是煮汤还是油炸后红烧，都会有一股苦味。 而老手就不会出现这种情况。 到不是老手有啥特殊手法，手法都一样，只不过新手杀鲫鱼这些，一般不会注意鱼苦胆。 划开鱼肚，伸进手指就把内脏扣出来，杀十条鲫鱼得有七八条被弄破苦胆的。 所以这才导致每怎么杀过鲫鱼的人，杀出来的鲫鱼都会有苦味。 伸手从洗槽里抓出一条本地土鲫鱼，个头不大，也就陈锋手掌一半大小，重量最多三两左右。 整条鱼背鳍有点发黑，鱼肚鱼腹都是黄中带点白色，有些是黑亮黑亮的。 这鱼挣扎得非常厉害，而且非常的有劲。 这种长不到多大的本地土鲫鱼，由于没有杂交过，最大也就半斤多点，那都是长了不知道多少年的。 就陈锋手里这条三两多的起码也是生长了两三年以上才能长这么大。 啥网上说本地土鲫鱼长到一斤多两斤啊，那都是杂交过的。 就算不是杂交过的，也是土鲫鱼和杂交鱼一起生的后代。 想区分他俩也简单，一个是大小，还有体型，颜色。 不过这对于一般人来说，这分辨是不是野生土鲫鱼，还是有可能被骗。 最好，也是最没用的方法，那就是吃了，煮鱼汤喝。 土鲫鱼煮的鱼汤不止味道好，营养价值高，而且肉质吃起来比杂交鲫鱼有劲多了。 杂交鲫鱼如果不是经过使劲油炸，那吃起来鱼肉会感觉有点粉。 而且炖汤的话，炖不了多久就能把杂交鲫鱼炖得稀巴烂。 如果是本地土鲫鱼，炖许久鱼肉都炖不烂。 一条又一条，不到十分钟，陈锋就杀好了一小不锈钢盆的鲫鱼和鲤鱼。 也不多，总共也就十七八条，杀太多了也吃不完。 端厨房洒点盐巴倒点白酒，搅和几下腌一会去去腥味后，陈锋就又拿着俩小不锈钢盆，到洗槽那边杀黄辣丁和食爬子了。