《乡村之巨变》转载请注明来源:蜜糖小说网(mtxs.net)
陈扬回到家里,叫醒全家,上船卸鱼。
没有播种时发愁,一下捞了这么多鱼更是发愁。
大家包括爷爷,都主张除了自家留点吃的,统统拿去卖掉。
陈扬想了个新办法,全部洗净晾干腌起来,存着慢慢吃。
腌干鱼并不新鲜,但那都是小鱼小虾,陈扬却不管大小全部留下。
元旦早上,陈扬亲自去供销社门市部买盐。
供销社卖什么都要凭票,唯独食盐除外。
温林县位于东海边,有一南一北两个盐场,啥都缺就是不缺盐。
陈扬一下子买了三十斤盐。
盐买回来了,开始给鱼分类。
那些小鱼共有二十来斤,去掉肚里的货,再洗得干干净净。
接着把小鱼放到装了盐的大木盆里,反复几次,待鱼身沾盐,再将鱼往菜坛里塞。
足足装了三个菜坛。坛口再洒把盐,用油布盖好,用细麻绳将油布扎好。
二十多斤鲫鱼,也是如法炮制,也装满整整三个菜坛。
剩下的鲤鱼、白莲鱼和胖头鱼,却是另一番腌法。
胖头鱼的鱼头营养好,腌了反而不好吃,统统割下来炖着鲜吃。
陈扬拿来两把刀子,都是父亲留下的。
一把尖刀,一把割刀。
爷爷拿尖刀,把鱼挂在木柱上,负责开膛破肚,再拿掉鱼肚里的脏货,把鱼放入水盆里。
陈扬将鱼洗干净,拿出来放在砧板上,拿着割刀,一刀一刀的割成肉片。
大妹把割好的肉片,放到装着盐的盆里,反反复复,让肉片尽量多的沾上盐花。
接着就与腌小鱼一样,把鱼片放入菜坛,装满了再把坛口扎好。
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