《我在农村烧大席》转载请注明来源:蜜糖小说网(mtxs.net)
葛建鹏着急的就像小学生抢答一样,说道:
“辣的,辣的。”
说干就干,从肯骨头的盆里撤出来的哥俩,又加入帮厨的队伍。
葛建鹏负责去除猪脑的血管筋膜,并把猪脑焯水。
葛建宇负责准备炒猪脑的配料,把泡椒和仔姜都剁碎,等待大厨炒制。
备好食材,云溪单手拎起炒锅,加入菜籽油,转锅,让油温均匀,多余的油倒回油壶。
油温升高,端起锅,放入切好的葱姜蒜,翻转三次,回炉,勐火炒制,紧接着放入剁碎的泡椒,加入俩勺泡椒水。
云溪在炒料炝锅的时候,香味就传出去了,本来还在灵堂给公公守灵的葛建鹏媳妇,突然跑出来,嗅着鼻子跑到厨房说:
“你们干什么,这么香,还能不能让我给爹好好哭灵了,这香味给我闻的本来酝酿好的情绪,一闭眼都是吃的,好饿呀。”
看着锅内红红的泡椒,视觉加上嗅觉,葛建鹏边咽着口水,边拿着快子,就等的吃一口。
葛建宇看着大哥已经准备好了快子,也赶快放下手中的骨头,拿着快子,说:
“哥,你别吃独食啊,我从小吃饭就抢不过你,你给我留点,听见了吗?”
看着大哥不会应,葛建宇又推了推大哥,强调着:
“听见了吗,哥。”
葛建鹏敷衍了一句:
“哎呀,行行行。”
葛建鹏媳妇看到厨房的大骨棒,惊讶的说:
“好呀,你们,偷吃大骨头,我也要吃。”
说完跑过去拿着大骨棒,边吃边看着云溪翻炒的铁锅,看见哥俩都拿着快子,也害怕把她落下,也赶快拿起快子,等着云溪做好菜。
突然葛建鹏媳妇想到什么,拿着快子指着铁锅,说:
“你们等着,妈冰箱冷冻里有大米饭,我下午拾掇的时候看到的,等着,出锅了别偷吃,我去取大米,微波炉叮一下就能吃。”
说完,拿着大骨棒,快子也不放,就赶快跑回屋子里,去取大米饭。
看着炒出的红油,云溪开了一罐啤酒,倒入锅内,撒胡椒等调味料,锅内咕都起泡,接着放入焯好水的猪脑,转小火慢炖8分以后,转大火7分钟让收汁,就可以出锅。
这样做的猪脑口感鲜嫩,加上大火收汁的紧致,一切都刚刚好。
出锅的猪脑香而不油,肥而不腻,味道那叫一个爽。
云溪纯熟的单手拎锅,一手拿盘,‘休’滑熘熘,弹弹的猪脑就装盘,撒葱花,出工。
“大米饭还没有好。”
葛建鹏没有耐心的向房子里的媳妇喊着。
同时也忍不住用快子蘸了蘸泡椒猪脑的汤汁,吃了一口,眼睛瞪大,一直:
“嗯!嗯?嗯!”
葛建宇着急了,就害怕大哥一口直接给吞了,来个猪八戒吃人参果。
兄弟俩都打算下快子的时候,背后一个严厉的声音喊道:
“住手,不要动,大米饭来了。”
葛建宇拍了拍胸口说:
“哎呀,嫂子,吓我一跳,咱家本来还办着白事,吓坏我了。”
三人赶快拿着碗,把大米饭分配好以后,吃一口白米饭,葛建鹏对着媳妇说:
“媳妇,你不觉得米饭有点味?口感也不对。”
葛建宇就着泡椒的汤汁,疯狂的扒拉了几口饭,说:
“哎呀,没问题,你就是事多。”
葛建鹏媳妇也说吃着米饭说:
“没错,老弟说的对,你就是事多,你不吃给我俩。”
说完,用勺子舀了一块猪脑加泡椒的汤汁,一口送进嘴里。
看着俩人吃的这么尽兴,葛建鹏也就放心的吃着。
他们俩吃完后,在旁边吃烤土豆时,葛建鹏直接把米饭倒在盘子里,又倒入炒完脑花的锅里,翻了翻,把汤汁都沾满,才又盛回碗里,直接吃了个干净。
吃完在打饱嗝时,桂兰走来看到碗中剩下的米饭,就疑惑着?这么短的时间,也焖不出米饭呀?哪里来的呢?就问到正在蹲在火炉边吃烤土豆的三人:
“你们哪来的米饭?”
建鹏媳妇正掰开一个烤的像碳一样的土豆啃着,啃的嘴边黑乎乎的,听到婆婆问,回头笑着说:
“妈,你冰箱里的呀。”
桂兰看着媳妇把嘴边吃的黑乎乎的,像是吃了一口蜂窝煤,露着一嘴大白牙,笑着媳妇的样子,又亲又好笑,一拍大腿说:
“哎呀,祖宗们,那米饭冻的有一月了,我是打算喂鸡的!”
三人一起回头,黑乎乎的嘴巴,瞪大眼睛一起惊讶的说:
“不是吧。”
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